“養(yǎng)生之道，莫先于食?！憋嬍呈巧w保持個體生存的本能，是轉(zhuǎn)化成水谷精微和氣血、維持生命活動的最基本條件。合理的飲食，可使人身體強壯，益壽延年。但是，飲食失宜，又是導致疾病和早衰的重要原因之一，所以飲食對于養(yǎng)生具有重要意義......

我們常說“病從口入”，意思就是身體上的很多疾病，大部分都是因為吃得不對而引起的。然而“吃得不對”不僅僅局限于飲食不潔和飲食不規(guī)律上面，更多時候是因為我們不了解食物的禁忌原則而導致的。由于食物具有不同的性能，因此在具體使用時，既有其適宜養(yǎng)生...

食物與藥物都有治療疾病的作用。但食物每人每天都要吃，較藥物與人們的關系更為密切，所以歷代醫(yī)家都主張“藥療”不如“食療”。古代醫(yī)者如此想，也是如此做的。在治療過程中，確實先以食療，后以藥療。只有食療不能取效時，才以藥療。古時人們稱道能用食物治...

食物的性能理論是前人在長期的生活與臨床實踐中對食物的保健和醫(yī)療作用的經(jīng)驗總結(jié)。連同對藥物應用的認識，逐漸上升為理論。古代醫(yī)家把食物的多種多樣的特性和作用加以概括，建立了食物的性能概念，并在此基礎上建立了中醫(yī)食療理論。這一理論是與陰陽、五行、...

“醫(yī)食同根”是根據(jù)“藥食歸一”思想而來，這句話具體表達了中國傳統(tǒng)的醫(yī)學基本觀念。顧名思義，這是指醫(yī)藥的來源，原本和食物如出一轍。古人認為藥與食物同起源于一個根源?！痘实蹆?nèi)經(jīng)》記載“酸、甜、苦、辛、咸”五味調(diào)和之攝取致使人民百姓保持身體健康。...