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一、食療食養(yǎng)各有側(cè)重

2021-11-01 15:58:00
管理員@華中食品
原創(chuàng)
4711
摘要:“醫(yī)食同根”是根據(jù)“藥食歸一”思想而來,這句話具體表達(dá)了中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)基本觀念。顧名思義,這是指醫(yī)藥的來源,原本和食物如出一轍。古人認(rèn)為藥與食物同起源于一個根源?!痘实蹆?nèi)經(jīng)》記載“酸、甜、苦、辛、咸”五味調(diào)和之?dāng)z取致使人民百姓保持身體健康。在中國人的膳食中,許多食物既是食品,也是藥物,故古人早就有“醫(yī)食同源、藥食同根”之說,民間也有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說。幾千年來,中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系,發(fā)明了食療,即用飲食調(diào)理達(dá)到防病治病作用,以及藥膳,即用食物與藥物配伍制成膳食,以達(dá)到養(yǎng)生和防治疾病的作用。

(一)食療

食療,又稱食治,就是在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來治療疾病,或輔助藥物來幫助機(jī)體恢復(fù)健康。其內(nèi)容十分豐富,多見于本草學(xué)、方劑學(xué)、臨證學(xué)各科之中,成為中醫(yī)治療疾病的重要手段和特色之一。


(二)食養(yǎng)

食養(yǎng),即飲食養(yǎng)生,就是在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來維護(hù)健康、防治疾病,達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。其基本內(nèi)容包括食物的性能、食物與健康的關(guān)系等,與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容有大量相同之處。

(三)食療、食養(yǎng)異工同曲

食療、食養(yǎng)雖然側(cè)重點不同,但其形成和發(fā)展均基于中醫(yī)“藥食同源”、“藥食同用”這一理論。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食物同藥物的來源一樣,也具有一定的性能和功效,因此可以充分利用食物的不同性能和功效來更好地保持與增進(jìn)人體健康。

(四)醫(yī)食同根 藥食歸一

“醫(yī)食同根”是根據(jù)“藥食歸一”思想而來,這句話具體表達(dá)了中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)基本觀念。顧名思義,這是指醫(yī)藥的來源,原本和食物如出一轍。古人認(rèn)為藥與食物同起源于一個根源?!痘实蹆?nèi)經(jīng)》記載“酸、甜、苦、辛、咸”五味調(diào)和之?dāng)z取致使人民百姓保持身體健康。

在中國人的膳食中,許多食物既是食品,也是藥物,故古人早就有“醫(yī)食同源、藥食同根”之說,民間也有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說。

幾千年來,中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系,發(fā)明了食療,即用飲食調(diào)理達(dá)到防病治病作用,以及藥膳,即用食物與藥物配伍制成膳食,以達(dá)到養(yǎng)生和防治疾病的作用。

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